dimanche 29 mars 2009
Tarte Tatin Express
Des pommes (4 à 5)
Du sucre (3 à 4 c à soupe)
Du beurre (25 g environ)
Une pâte brisée
Un peu de cannelle en poudre
2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
Et Zouuuu !
Peler et couper les pommes en quartier
Faire revenir les pommes dans une sauteuse avec le beurre et le sucre
Ajouter l'eau de fleur d'oranger et saupoudrer de cannelle en poudre
Beurrer un moule à tarte. Saupoudrer d'un peu de sucre.
Disposer les pommes au fond du moule en les serrant bien !
Étaler la pâte sur les pommes. Tenter qu'elle ne soit pas pliée (comme la mienne !)
Enfourner 30 minutes dans un four préchauffer à 180 degrés
Une fois sortie du four, placer un plat à tarte sur le moule et retourner d'un coup sec ! allez soyez courageux !
Hé Hop vous voyez ?! Mise à part un ou deux morceaux de pomme restés au fond du moule, le reste est parfait !
Déguster là tiède !
vendredi 27 février 2009
Mini Flan à la Courgette
Rapide, Facile et Bon !
Pour 6 mini-flans :
400 g de courgettes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet de fines herbes : persil, ciboulette, estragon
3 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
2 pincées de noix de Muscade
1 pincée de cumin
sel
Préchauffer le four à 180 ° C
Peler les courgettes, et couper-les en petits cubes.
Les faire revenir 10 minutes à la poêle dans l'huile d'olive bien chaude. Ajouter l'ail pelé et haché. Saler.
Laver, essorer et hacher les fines herbes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème épaisse
Ajouter les fines herbes, cumin et muscade et un peu de sel
Ajouter les courgettes et mélanger. Transvaser la préparation dans les minis moules à cake
Enfourner 30 minutes (vérifier la cuisson des flans avec la lame d'un couteau)
Chaud, tiède ou froid ce mini flan est un délice ...
vendredi 10 août 2007
Brochettes de Dinde !
Qui a dit "Vacances j'oublie tout, y'a rien à faire du tout ...." ?
Voilà nous y sommes et pourtant c'est pas encore la farniente !! c'est semaine inventaire dans toutes les pièces de la maison.
Ben je vous dis pas tout ce qu'on peut cumuler ! Du coup l'heure tourne ...
Pour faire vite, et avec les moyens du bord, une fois de plus, j'ai réalisé des brochettes de dinde.
Il faut donc pour une douzaine de brochettes:
3 beaux filets de dinde
quelques tomates
quelques oignons
Dans un bol, mélanger :
- 1 c à café de ras el hanoult
- 2 c à soupe de coulis de tomate
- 1 c à café de soja
- du persil frais haché
- 1 petite échalote hachée finement
- 1/2 c à café d'ail déshydraté
Ajouter la dinde coupée en cube. Bien mélanger. Réserver.
Couper les tomates et les oignons en quartier.
Sur des piques à brochettes, alterner les cubes avec les quartiers de tomates et oignons, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Et zou sur le barbecue, c'est un régal !!
samedi 26 mai 2007
Sauce aux fromages au micro onde
Dans la lignée de la cuisine rapide, les pâtes est souvent le repas auquel on pense en premier.
Pour accompagner mes pâtes je prends les restes de fromages :
- Bleu d'auvergne
- Camembert
- Gruyère
- Munster
- Brie
-Fromage de chèvre
Je mets un petit bout de chaque dans un grand bol. J'ajoute 2 grands cuillères à soupe de crème fraîche, 4 c à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
J'assaisonne de paprika et d'aneth.
Je passe mon bol au micro onde pendant 2 minutes puissances maximum
Et voilà je mélange le tout à mes pâtes !
A TAABBLLLLEEE !!
Ben non je culpabilise même pas de faire à manger en moins de 10 minutes !
mardi 3 avril 2007
Fruits mixés au lait de coco et Maxis "Kinder" fondus
Pour 4 personnes :
1 mangue
10 fraises
1 poire
1 fromage blanc
5 c à soupe de lait de coco
4 maxi KINDER
Mixer la mangue avec la poire et le fromage blanc - Réserver
Mixer les fraises avec le lait de coco
Alterner dans les coupelles, le mélange mangue-poire et le mélange fraise-coco
Fondre les kinder et verser en dans chaque coupelle
Servir Frais !!
Ca manque d'un chtit peu de sucre ... mais quand ce sera la saison des bons fruits sucrés, ca fera l'affaire ...
mercredi 14 mars 2007
DWITCH pour soirée difficile
J'avais bien présenti la soirée difficile, malgré le beau temps.
Heureusement que j'avais prévu le TRUC en faisant mes courses.
J'ai acheté :
- des petits pains
- un bocal de courgettes grillées (c'était la première fois, je recommencerais)
- un bocal de tomates séchées
- un fromage de chèvre
Et roulez jeunesse .....
Bon c'est pas compliqué, ne paniquez pas !
D'abord couper votre pain en deux, dans le sens de la longueur malheureuxxxx !!!
Etaler dessus de la courgette, de la tomate et des rondelles de fromage ....
Saupoudrer de basilic, si vous avez ca sous la main
OUIII vous êtes un Chef !!
Passez au grill quelques minutes, le temps que le fromage fondeeeee
Et pensez à hurler "A TABBBLLLLLEEEEE !!!" ca défoule !
samedi 3 mars 2007
Croquettes Gruyere-Basilic
J'aime pas le GÂCHIS !!!
Oups je m'emporte ! Bon voilà alors .... parce qu'il me restait de la pâte feuilletée et que je ne voulais pas la jeter, et que je ne voulais pas la mettre au frigo parce que je savais pertinemment que je l'oublierais et qu'elle finira à la poubelle ... et que donc c'est du GÂCHIS !! et J'AIME PAS LE GÂCHIS !!!
Alors j'ai étaler mon reste de pâte, mis du gruyère râpé dessus, saupoudré de basilic et de piment de cayenne.
J'ai refais une boule que j'ai malaxé énergiquement (c'est pas obligé mais ca calme quand on a un peu les nerfs !)
Couper petites boules déposées sur une plaque et enfourner thermostat 200 degrés pendant 5-7 minutes
Ben c'est bon le NON-GACHIS !
Pour ceux qui sont dans la région, c'est le CARNAVAL à BORDEAUX et journée sans VÉLO.
N'oubliez pas d'acheter le CD des ENFOIRÉS c'est pour la BONNE CAUSE.
Moi je pars en CHARENTE, c'est aussi pour LA BONNE CAUSE !
PS : Oum Koulthoum de 1001 Saveurs, je réponds à ton questionnaire à mon retour ...
BON WEEK-END A TOUTES ET A TOUS ...
samedi 18 novembre 2006
Pizza saumon
Et encore un petit plat rapido pour les soirées un peu speedo !
1 pâte feuilletée
1 petit paquet de saumon saumon
3 c à soupe de crème fraîche
Du gruyère râpé
de l'aneth
du paprika
Préchauffer le four thermostat 180 degré.
Couper le saumon en morceaux.
Étaler la pâte.
Étaler la crème fraîche
Saupoudrer d'aneth et de paprika
Disposer le saumon fumé
Ajouter du gruyère râpé
Enfourner 20 minutes.
Et là ca marche avec du thon à la place du saumon, de la sauce tomate à la place de la crème fraîche ....
jeudi 16 novembre 2006
Tarte fond de placard façon Cécile
Je l'ai vraiment trouvé jolie la tarte de Cess. Alors là j'ai fouiné dans mes placards et mon frigo et j'ai sorti ce que j'avais. Voyons ...
Une pâte brisée (Yes !!)
Un fond de pot de crème fraîche
3 oeufs (Yes yes - tout pile !)
Du gruyère râpé
Une boite de Quenelles Saumon sauce crevettes
Une petite boite de 200 g de petits pois extra-fin
Une boite de 400 g de fonds d'artichauts
De l'aneth, du paprika doux, sel et poivre ....
Hum Hum ... ben tout pareil que la recette de Cess à quelques ingrédients ...
J'ai ouvert et égoutté mes boites (sauf les quenelles, j'ai gardé la sauce quand même).
J'ai tout découpé en petits morceaux.
J'ai mélangé les oeufs avec trois bonnes cuillères à soupe de crème fraîche, avec un peu d'aneth de sel et de poivre et de paprika doux, j'ai ajouté la moitié de mon paquet de gruyères.
Ma pâte a été précuite à 150 degré comme convenu.
J'ai versé mes légumes et arrosé avec le mélange oeufs, crème, gruyère.
Au four à 180 degré, 25 minutes ...
Les filles étaient pas trop emballées au départ, comme ça de visu ... et puis elles ont tout mangé ! Enfin Leyla a tout de même laissé de côté les artichauts ...
lundi 13 novembre 2006
Entrée GUACAMOLE TOMATES CERISES
Pour 6:
3 avocats
2 tomates pelées, épépinées
1/2 citron non traité
1 c à s de citron vert
1 petit oignon blanc
Sel, Piment d'espelette, gingembre en poudre
Tomates cerises
Passer mixeur, 2 avocats avec les tomates , l'oignon et le jus du demi citron.
Assaisonner avec le sel, le piment d'espelette et le gingembre, bien mélanger.
Découper le troisième avocat en petits cubes. Arroser avec le jus de citron vert.
dans les ramequins ou petits assiettes, mettre les petites tomates decoupés en deux, le guacamole et les morceaux d'avocat.
