dimanche 8 juin 2008

Petits Macarons cacao

Recette récupérée sur 750 g.com. Cliquer sur le lien pour la recette.

J'ai mixé la poudre d'amandes avec le sucre glace et le cacao. J'ai tout passé au tamis ... pourtant je ne les trouve pas très lisse !

       

Il faut bien les manger 24 h après, sinon ils sont un peu durs je trouve ! normal ? j'arrive pas à savoir !!

Par contre la prochaine fois, j'essayerai avec moins de sucre glace !

En tout cas les filles adorent ! Moi aussi ...

mercredi 14 mai 2008

Gateau au chocolat au lait et aux smarties

Lina trouve le Chocolat Noir un peu trop fort ... Ah ! du chocolat au lait à pâtissier !!

Depuis peu, on trouve enfin plus souvent du chocolat à cuisiner autre que le noir.

120 g de sucre
150 g de farine
200 g de chocolat au lait à pâtissier NESTLE
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
1 pincée de sel
3 grands tubes de SMARTIES

Préchauffer le four thermostat 180 degrés

Fondre le chocolat au lait avec le beurre

Mélanger énergiquement,dans un saladier, les oeufs, le sucre, la levure et le sel

Ajouter au mélange le chocolat au lait fondu et ajouter la farine. Mélanger.

Ajouter les SMARTIES et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule.

Enfourner 20 minutes.

Démouler quand le gâteau est tiède. Parsemer de noix de coco (facultatif)

Verdict : Bon mais ce qui est dommage est que les smarties se sont retrouvés au fond du gâteau !

lundi 5 mai 2008

6 ans déjà ! Gâteau chocolat blanc

Hé oui ma Leyla a eu 6 ans dimanche 4 mai 2008 ! Alors comme gâteau elle a voulu un gâteau au chocolat ... mais au chocolat blanc !

Je suis partie de ma recette de cake au chocolat noir et j'ai remplacé le noir avec du blanc.

120 g de sucre
150 g de farine
180 g de chocolat blanc à patissier NESTLE
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
1 pincée de sel
quelques morceaux de chocolat noir

Préchauffer le four thermostat 180 degrés

Fondre le chocolat blanc avec le beurre

Mélanger énergiquement,dans un saladier, les oeufs, le sucre, la levure et le sel

Ajouter au mélange le chocolat blanc fondu et ajouter la farine.

Verser la préparation dans un moule et ajouter quelques morceaux de chocolat noir.

Enfourner 20 minutes.

Bon Anniversaire ma petite Marmitonne ....

Verdict : On ne sent pas trop le chocolat blanc, c'est dommage ....

lundi 11 février 2008

Cake aux Fruits

Préparation : 15 minutes
Cuisson : Thermostat 180 degrés. 40 minutes pour un grand moule à cake. Reduire la cuisson pour des petits moules ...

Ingrédients :
100 g de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
50 ml de lait
1 pincée de sel
100 g de beurre fondue
250 g de salade de fruits ou fruits en sirop de votre choix
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 poignée de pignons de pin

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.
Melanger le sucre et les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre vanillé, le lait et le sel. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu, les fruits égouttés, les pignons de pins. Mélanger.
Pour finir, ajouter la farine et la levure. Mélanger délicatement.

 

Verser la préparation dans un moule à cake ou des mini-moule.

Enfourner 40 minutes pour un grand moule, 25 à 30 minutes pour les mini-moule.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Avec les pignons de pin, le goût est meilleur ... Je pense qu'il faut y mettre des fruits plus fort en goût.

samedi 26 janvier 2008

Muffins Pralinoise

Pour 12 muffins :

J'ai pû réaliser 12 muffins et 6 mini-muffins.

200 g de 1848 pralinoise
220 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
2 oeufs entiers
60 g de cerneaux de noix que j'ai remplacé par des pignons de pin
150 ml de lait
100 ml d'huile
1 c à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 200 degrés

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.

         

Dans un autre saladier, mélanger les liquides : le lait, l'huile, la vanille et les oeufs.

Verser le saladier des liquides dans le saladier contenant le mélange farine, sucre ... Bien mélanger.

Fondre la pralinoise avec un fond d'eau. Ajouter les pignons de pins. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène mais un peu granuleuse.

 

Remplir les 2/3 des moules à muffins préalablement beurrés.

Enfourner 15 minutes.

Les muffins doivent encore être moelleux au milieu. Laisser reposer 5 minutes et démouler.

Un vrai régal !
Quand je les ai sorti du four, je trouvais qu'ils étaient trop moelleux, limite liquide ... ca m'a inquiété ! Et puis non, c'est vraiment comme ca qu'il faut faire.

Bon Week End !

samedi 5 janvier 2008

Macarons à la noisette, ganache chocolat

Ah ben pour bien commencer l'année j'ai moi aussi décidé de faire des macarons !
Damned !!! pas de poudre d'amandes dans le placard, juste de la poudre de noisette !!!
Je file vite sur le net et je cherche "macaron noisette".

Et la je tombe sur le super blog LES SUCRERIES DE BULLE.

Je lis la recette de macarons, je passe une bonne demi-heure à parcourir le blog en me disant qu'il est sublime et que le petit nom du "la bouche pleine de sucre" lui va si bien.

Bref, pour une vingtaine de macarons il faut :

- 100 g de blancs d'oeufs (environ 3/4)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cc de jus de citron
- 225 g de sucre glace
- 125 g de poudre de noisettes brutes
-1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat
- 12 cl de crème fraîche liquide
- 1 cc de miel
- 100 g de chocolat à 70% de cacao
- 15 g de beurre

Perso j'ai mis moins de dose de ganache ....

C'est parti :

Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, le citron et le sel jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
Mélanger dans un saladier la poudre de noisette et le sucre glace. Tamiser le tout.
Verser le mélange noisette/sucre glace sur les blancs. Mélangez de sorte à obtenir un mélange bien homogène.
A l'aide d'une petite cuillère, faire des petits tas sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisée. J'ai (essayer) de faire des boules de 3/4 cm de diamètre, pour faire de petits macarons.
Laisser reposer les petits tas, 20 minutes à température ambiante.

Cuire 12 minutes pour des petits dans un four à 150°C. J'ai laissé 15 minutes sans trop savoir si il était cuit ou non. Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.

La première tournée n'a pas trop gonflé.

Pour la deuxième j'ai opté pour l'option chaleur tournante et là magie !!

Pour la ganache :

Faire chauffer dans une casserole, la crème fraîche avec le miel.
Ajouter les morceaux de chocolat quand la crème est chaude. Bien mélanger et laisser sur feu doux pour que le chocolat fonde. Quand le mélange est homogène. Ôter du feu et ajouter le beurre. Mélanger bien.

Réserver au frais puis garnir les macarons.

Ah ben j'étais assez satisfaite pour une première ...
A part le fait que sur certains il y avait trop de ganache et que d'autres s'effritaient :

Alors pourquoi ? pas assez cuit ? trop cuit ? si vous avez une idée !!
BON WEEK-END et BONNE REPRISE pour les veinards qui étaient encore en vacances.

dimanche 16 décembre 2007

Fondants coeur coulant au chocolat version PUREGOURMANDISE

En cherchant une façon de faire un fondant au chocolat je suis tombée sur le blog formidablement délicieux PUREGOURMANDISE.

Le plus sympa est que vous pouvez télécharger la recette ! cool.

La recette du fondant : coulantchoco.

Verdict : Un délice, j'ai laissé tiédir les fondants dans le four ....
Dans des caissettes, dans un moule à muffins c'est plus pratique !

Allez faire un tour sur le site ....

samedi 29 septembre 2007

Muffins aux Mûres et Fraises

Allez encore des mûres. Et quelques fraises qui restaient dans le jardin !

Dans la recette il précise pour 6 muffins moi j'ai réalisé avec la même quantité de pâte :Pour 36 petites bouchées et quelques madeleines ...

335 g de farine
1 sachet de levure chimique
220 g de sucre en poudre
1 c à c d'extrait de vanille
2 oeufs battus légèrement
100 g de beurre fondus
250 ml de lait
200 g de mûres
j'ai ajouté quelques fraises du jardin coupées en petits morceaux

Préchauffer le four 180 degrés

Mélanger la farine avec le sucre, la levure.
Ajouter la vanille, les oeufs, le beurre, le lait. Mélanger.
Ajouter délicatement les mûres.

Répartir la pâte dans les moules.

Enfourner 20 minutes.

Laisser reposer les muffins quelques minutes avant de démouler.

Un bon petit café, quelques bouchées ...

mercredi 13 juin 2007

La Tarte CocoChoco d'Emilie

Emilie, ma copine Châtelaine d'Arsac, ses spécialités c'est la qualité, rire, faire rire .... et surtout faire de bonnes tartes ....
Dans un élan de générosité, elle a eu la sympathie de dévoiler le secret de sa tarte CocoChocolat ...

Ingrédients :

200 g de pâte brisée
150 g de beurre (mais 100g suffisent)
150 g de sucre en poudre
150 g de noix de coco râpée
4 oeufs
200 g de chocolat de cuisine
1dl de crème fraîche

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Étaler la pâte dans le moule.
Faire fondre le beurre et mélanger-le avec la noix de coco, les oeufs et le sucre en poudre.
Versez le mélange obtenu dans le fond de tarte et faire cuire 20 min.

Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat et la crème fraîche au bain-marie.
Le mélange doit être lisse mais pas trop liquide.
Sortez la tarte du four et versez le chocolat fondu encore chaud.
Laisser refroidir avant de déguster.

Oui un vrai délice ....

Merci M'dame Emilie ... Et j'espère à bientôt pour une nouvelle recette ....

dimanche 3 juin 2007

Coeurs Tendres Chocolat Cerise

Il me restait quelques cerises, alors au lieu de faire un clafoutis j'ai préféré faire un gâteau choco-cerise.

J'ai trouvé cette recette chez GOOSTO

Recette pour 12 muffins.

Ingrédients :
200 g de chocolat dessert
80 g de beurre en petits morceaux
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
80 g de sucre
70 g de cassonade
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 douzaines de cerises fraîches.

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

 

Fondre le chocolat avec le beurre.

Mélanger les oeufs avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.
Ajouter à ce mélange, le chocolat fondu.
Mélanger.
Ajouter la farine, le sel et la levure.
Mélanger sans battre.

Verser dans les moules beurrés.
Ajouter dans chaque moule à muffins deux cerises lavées et dénoyautées.

Enfourner 20 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Un vrai délice !! la cerise donne un petit goût de frais ... c'est excellent !

Bon Dimanche et Bonne fête à toutes les mamans ....