lundi 14 mai 2007
La revanche du gâteau à la noix de coco
Il y a quelques mois j'ai eu quelques déboires avec un moule à gâteaux qui s'est soldé par un ratage de gâteaux à la noix de coco (voir ICI)
Ah je n'aime pas m'avouer vaincu ! alors j'ai recommencé avec un moule plus sur ! et c'est réussi cette fois ci.
Même si le goût reste inchangé. Il est vraiment très bon ce gâteau et plus présentable !!
lundi 19 février 2007
TIRAMISU
Voilà un dessert que j'adore ... faire et manger !
Pour 6 personnes :
3 oeufs
150 g de sucre semoule
250 g de mascarpone
3 c à soupe de marsala
Biscuit cuiller (moi je prends une boute de 24 grands biscuits que je trouve chez LECLERC marque REPÈRE)
1 bol de café froid
3 c à soupe de cacao non sucré (Vanhouten)
1 pincée de sel
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mousse blanchâtre.
Ajouter le mascarpone et le marsala. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs délicatement avec la préparation de mascarpone.
Tremper les biscuits dans le café. Disposer les dans un moule carré ou rectangulaire, de 5 cm de haut et les napper d'une couche de crème.
Ranger une autre couche de biscuits imbibés de café.
Terminer en répartissant le reste de crème.
Placer au frigo au moins 4 h avant de servir. (Je le prépare la veille pour le lendemain, il a une meilleure tenue)
Saupoudrer de cacao avant de servir.
J'en connais qui vont se régaler ...
dimanche 17 décembre 2006
Crème de Corossol
Apporté par le Chef, je ne connaissais pas du tout le COROSSOL ! Mais cette fois ci, il avait pris soin de noter le nom de ce fruit ! Sinon je sais maintenant qu'il y a des pros à qui je pourrais demander secours ! j'ai vos noms les filles !
Alors ca se mange comment ? en fines tranches arrosées de lait concentré et très frais ... moui. En crème ce sera plus simple à préparer je pense !
1 corossol
4 c à soupe de lait concentré sucré
1 zeste de CAMBAVA (facultatif)
1 pincée de cannelle
Peler et ôter la pulpe du corossol. Couper en morceaux, ôter les graines et la partie cotonneuse
Passer au mixeur.
Ajouter le lait concentré, la cannelle et un tout petit peu de zeste du CAMBAVA.
Verser dans des petites coupes et mettre au frais.
Ce dessert se sert très très frais !
Accompagner avec quelques tuiles ...
Le goût acidulé du Cambava et la texture du Corossol, de la première bouchée surprennent !
