mercredi 10 octobre 2007
Cheese Nan
Ces petits pains indiens sont vraiment une tuerie !
J'ai découvert ces petits pains nature et au fromage dans un resto Indien près de la place du parlement.
En retrouvant la recette chez MARMITON, j'ai trouvé ca pas bien compliqué ...
Ingrédients (pour 6 pièces) :
- 300 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile
- un peu d'eau tiède
- 6 vaches qui rit
- 3 pincées de cumin
Préparation :
Mélanger la farine avec le sel, la levure, l'huile et le yaourt et le cumin.
Travailler la pâte et ajouter si besoin un peu d'eau tiède afin d'obtenir une pâte molle. Perso, j'ai tout mis dans ma machine à pain !
Laisser reposer 1 heure.
Séparer la pâte en 6 parts que l'on aplatit en forme de galette.
Étaler une vache qui rit et redonner un ou deux tours à la pâte (c'est à dire la replier et la repasser au rouleau).
Cuire dans une poêle épaisse à revêtement anti-adhésif pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée.
Servir très chaud.
Un vrai régal rapide et à la portée de tous !
Le seul HIC, est que je trouve qu'une fois froides, elles durcissent ... peut être que j'ai loupé un truc ?!
mercredi 6 juin 2007
Crumble Poulet Ananas Coco Crevettes
J'avais du blanc de poulet et je me suis dis que je n'avais encore jamais essayé un crumble salé.
Je suis allée piocher une recette de base chez MARMITON. Et ensuite j'ai fais avec les moyens du bord !
Recette après modification - pour 6 ramequins :
- 600 g de blancs de poulet en lanières
- 2 oignons
- 5 rondelles d'ananas en sirop coupées en petits morceaux
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 coulis de tomates maison
Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 80 g de noix de coco râpée
- 1 c à soupe de miel (facultatif)
Préchauffer le four à 200°C. 
Faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter la viande.
Faire dorer.
Ajouter le coulis de tomates et le curry.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les crevettes coupées en morceaux et l'ananas.
Laisser mijoter 5 minutes de plus.
Préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre mou et la noix de coco râpée.
Verser la préparation dans des ramequins et saupoudrer de crumble.
Faire cuire au four pendant 20 minutes et servir chaud.
Un vrai régal !
Au départ je pensais que ca ferait une bonne entrée...
Au final, Le ramequin est copieux et a donc servi de plat principal !
mardi 29 mai 2007
WOK cabillaud noix de cajou
Pour 4 personnes :
1 c à soupe de farine
1 c à soupe de coriandre ciselée
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café de coriandre en poudre
sel poivre
550 g de filets de cabillaud coupés en cubes.
4 c à soupe d'huile d'arachide
50 g de noix de cajou
1 petites botte de petit oignons coupés finement
1 piment rouge épépiné et haché
1 carotte épluchée et coupée en fines lanières
1 poivron poivron coupé en fines lanières
125 g de petits pois surgelés
450 g de riz
1 c à soupe de sauce pimentée douce
2 c à soupe de soja
Dans une assiette mélanger la farine, la coriandre, le cumin le sel et le poivre
Rouler les cubes de cabillaud dans le mélange
Réserver au frais
Faire chauffer le wok, verser 2 c à soupe d'huile et faites griller les noix de cajou. Égoutter et réserver.
Ajouter une cuillère d'huile. Faire revenir les cubes de cabillaud. Retirer et réserver au chaud.
Verser le restant d'huile. Ajouter les petits oignons, puis le piment, la carotte, le poivron, les petits pois.
Faire sauter environ 2 à 4 minutes avant d'ajouter le riz cuit, la sauce piment et la sauce soja.
Ajouter les noix de cajou et remuer 3 minutes.
Remettre les cubes de cabillaud, chauffer une minutes et servir sans attendre.
Bon appétit !
mercredi 7 février 2007
Chili con Carné
Pour 8 personnes, largement ! il faut comme ingredients :
600 g de viande hachée
500 g d'haricots rouges
2 oignons
3 gousses d'ail
Un pot de jus de tomates et de tomates pelées
1 c à soupe de concentré de tomates
2 c à café de persil
1 c à café de paprika doux
1 c à soupe d'épices mexicaines
1/2 c à café de piment
sel, poivre
Laisser tremper les haricots pendant 12 h. Penser à les mettre dans un grand recipient !
Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée.
Faire revenir le tout à feu vif.
Ajouter le persil et les épices et le concentré de tomate.
Arroser de jus de tomates et des tomates coupés quartiers.
Laisser mijoter au moins une heure et demi !
Si il manque du jus, ajouter du jus de tomates. Penser à remettre des épices ...
Accompagner de riz nature, c'est un délice ! parfumé et épicé comme j'aime ...
lundi 8 janvier 2007
Dinde au lait de Coco
Pour 6 Personnes :
600 g de dinde découpée en petits cubes
1 oignon
1 pincée de safran
1/4 de c à café de pâte de curry fort
1 boite de lait de coco
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le curry et le safran.
Ajouter la dinde en morceaux, saler.
Faire revenir jusqu'à faire dorer les morceaux de dinde.
Verser le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes.
En Accompagnement de gratin de papaye ! un vrai délice
vendredi 17 novembre 2006
Flan grillé à la noix de coco
Voilà un dessert léger, facile à faire qui va laisser
un parfum de coco dans toute la maison
Pour 4 :
Faites chauffer 40 cl de lait de coco doucement.
Fouetter 4 jaunes d'oeufs avec 4 c à soupe de sucre roux et 2 c à soupe de noix de coco râpé.
Verser le lait de coco chaud sur les oeufs battus.
Repartir dans des petits plats à crème brûlée.
Faire cuire Thermostat 160 (5/6) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et les mettre au frigo couverts de film alimentaire
Au moment de servir,poudrer la surface d'un mélange de 1 c à soupe de noix de coco et 1 c à soupe de sucre roux.
Passer sous le grill 2 minutes.
dimanche 12 novembre 2006
WOK au Moules et Noix de Cajou
3 Carottes
200 g de champignons de Paris
2 petites Courgettes
2 Oignons blancs
3 c à soupe de Noix de cajou
500 g de grosses moules décortiquées (elles existent au rayon surgélés toutes prêtes)
1 petite boite Petits pois
1 petite boite de germe de soja
100 g de mini-maïs
100 g de mini-asperges vertes
1 morceaux de gingembre
de la sauce SOJA
de la sauce NUOC MAM
Découper les carottes pelées, les courgettes, les oignons blancs et les champignons en petites lamelles.
Découper le morceau de gingembre pelé en tout petit dés.
Rincer les noix de cajou à l'eau - égoutter
Faire chauffer de l'huile d'olive dans le WOK.
Faire revenir le gingembre 2 minutes. Égoutter - Réserver.
Recommencer la même opérations (dans la même huile) avec les oignons.
De même avec les carottes, puis les courgettes, puis les champignons, et les noix de cajou.
(n'hésiter pas à ajouter de l'huile si il en manque).
Dans le WOK faire revenir 3 minutes les moules.
Remettre le gingembre, les oignons, les carottes, les courgettes, les champignons.
Mélanger bien le tout.
Ajouter les asperges et les mini-maïs. Mélanger.
Ajouter les petits pois et le soja egouttés. Mélanger.
Enfin ajouter les noix de cajou.
Arroser de sauce soja et de NUOC MAM à convenance.
C'est prêt !
Pour accompagner, faire cuire 4 minutes dans l'eau bouillante 300g de nouilles chinoise préalablement cassées en petits morceaux. Égoutter et mélanger aux légumes.
Proposer les sauces soja et nuoc mam pour assaisonner.
jeudi 2 novembre 2006
Gratin à la Papaye
Profitons que les papayes sont vertes pour en faire un gratin !!
3 grosses papayes vertes
20 cl de crème fraîche
1 oeuf
200 g de guyère rapé
Sel poivre
Épluchez et égrainez les papayes
Coupez les en morceaux
Faire bouillir
Égouttez et écrasez à la fourchette
Mélangez avec la crème frâiche et 150g de rapé et l'oeuf
Salez poivrez
Mettre dans un plat beurré et saupoudrez avec le reste de rapé.
Faire cuire 45 minutes, thermostat 180 degré.
Accompagner de viande blanche. C'est un régal !
