ICI ET D'AILLEURS

mercredi 11 mars 2009

Bourek ... farce fond de placard !

Pâte :

250 g de farine,
1/2 verre d'huile d’olive
eau tiède (environ 1 verre)
2 pincées de sel

Farce :

J’ai fait les fonds de placard et de frigo :

Alors j’ai trouvé …

 

1 petite boite de thon à la sauce tomate
Quelques petits bouquets de brocolis cuits
Des olives vertes dénoyautées
Quelques cornichons
De la purée de tomate
Un petit oignon

De l’huile pour la friture ….

Préparer la pâte :

Pétrir la farine, l’huile, le sel
Ajouter l’eau petit à petit, de façon à obtenir une pâte pas trop molle, facile à abaisser au rouleau.
Laisser reposer la pâte.

Préparer la farce :

Faire revenir dans une poêle,  l'oignon coupé en fines lamelles,
Hacher les olives avec le brocolis, le thon et ajouter l’oignon cuit.
Ajouter la purée de tomate et mélanger bien la farce.

Faire revenir dans la poêle toute cette mixture quelques minutes.

Étaler la pâte avec le rouleau (environ 1/2 cm d'épaisseur)

Faire de petits cercles à l’aide d’un emporte pièce, disposer au centre de chaque cercle une cuillerée de farce, puis fermez les chaussons en appuyant bien avec les doigts sur les bords. Formez ainsi des demi-lunes

  

Faire dorer dans une friture pas trop chaude. Servez chaud avec du citron.

C'est très bon !

Avec le reste de pâte et un emporte pièce plus petit, j'ai fait des bouchées au fromage de chèvre ...