ICI ET D'AILLEURS

Loisirs gustatifs et créatifs. Rigolades et balades en famille. Partage avec les personnes d'ici et d'ailleurs.

vendredi 27 février 2009

Mini Flan à la Courgette

Rapide, Facile et Bon ! Pour 6 mini-flans : 400 g de courgettes3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail1 bouquet de fines herbes : persil, ciboulette, estragon3 oeufs20 cl de crème fraîche épaisse2 pincées de noix de Muscade1 pincée de cuminsel Préchauffer le four à 180 ° C Peler les courgettes, et couper-les en petits cubes. Les faire revenir 10 minutes à la poêle dans l'huile d'olive bien chaude. Ajouter l'ail pelé et haché. Saler. Laver, essorer et hacher les fines herbes. Dans un saladier, fouetter... [Lire la suite]
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jeudi 12 février 2009

Verrines mascarpone et abricots

Petit dessert facile ... à préparer quelques heures à l'avance tout de même Pour 6 ou 8 Verrines (en fonction de la taille des verrines) : - 3 oeufs- 100 g de sucre en poudre- 250 g de mascarpone - 24 biscuits à la cuillère - 1 boite d'abricots en sirop- 30 g de poudre de cacao amerPréparation de la crème:Séparer les blancs des jaunesFouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisseRajouter le mascarpone au fouet, mélanger Ajouter deux cuillères à soupe du jus des abricots en sirop, mélangerMonter les... [Lire la suite]
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samedi 7 février 2009

TRIANON

Encore une recette MARMITON ! Recette simple malgré la grande liste d'ingrédients ! Ingrédients:Génoise aux amandes : - 2 oeufs - 60 g de sucre en poudre - 40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette) - 2 cuillères à soupe de farine rase - 30 g de beurre fondu - 1 cuillère à café de levure chimique Praliné croustillant : - 150 g de pralinoise - 70 g de crêpes dentelles (gavottes) - 30 g de pralin - 2 cuillères à soupe de lait Mousse au chocolat : - 250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse) - 150 g de... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2009

Mini Cannelés

pour une quarantaine de mini cannelés ... INGRÉDIENTS : 50 cl de lait entier25 gr de beurre2 jaunes d'oeufs2 oeufs entiers200 gr de sucre semoule125 gr de farine2 gousses de vanille2 cuil. à soupe de rhum (j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger à la place, un bouchon) PRÉPARER LA PÂTE 24 HEURES A l'avance : Fendez les gousses de vanille en deux, enlevez les grains noirs en les raclant. Dans une casserole versez le lait, le beurre et placez les gousses et les grains de vanille.Portez à ébullition,... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2009

Crèpes à la Farine de Chataigne ...

Recette gourmande d'Ô Délice pour la Chandeleur ... Il me restait de la farine de Châtaigne, petit souvenir de Corse ... Ingrédients 175 g de farine de châtaigne 75 g de farine de blé 3 oeufs 1/2 litre de lait 1 cuillère à soupe d'huile : j'ai mis de l'huile de mes citrons confits 1 pincée de sel   Préparation Dans un saladier, mélangez les deux farines et le sel. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien au fouet  Délayez progressivement avec le lait pour éviter les... [Lire la suite]
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