jeudi 21 décembre 2006
Noix de St Jacques sur un lit de Poireaux-Courgette
A la recherche d'une petite entrée pour les fêtes, je me suis dirigée vers un classique.
Pour 4
12 belles noix de St Jacques
3 blancs de poireaux
1 courgette
90 g de beurre
1 c à soupe de basilic haché
2 c à soupe de crème fraîche
Faire revenir les poireaux coupés en rondelle dans 50g de beurre.
Faire revenir la courgette coupée en rondelle dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les courgettes cuites avec les poireaux fondus. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment de cayenne.
Ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter 3 minutes.
Au même moment, faire revenir les noix de st Jacques dans le beurre restant, 2 minutes de chaque coté. Ajouter le basilic au dernier moment.
Dresser dans une assiette, le mélange poireaux-courgettes et disposer 3 noix de st Jacques.
Servir aussitôt.
Oui c'est flou ! il fallait vite servir ...
Commentaires
les ST Jacques sont de la fête....
M^me flou... ce classique donne toujours l'eau à la bouche ;-)
miam, merci pour la recette je vais la tenter sous peu...
Une jolie recette qui ma fait bien peur...je regarde la dernière photo en me disant: Mais Claude tu as un peu trop chargé ton apéro....mais j'ai pas pris d'apéro....un verre hier soir mais ca va....ah, ouf, c'est pas moi mais bel et bien la photo ;-) Donc ca va, ouf
Amitiés gourmandes et bonnes fêtes
Claude
très belle entrée!!
et elles devaient être très bonnes!! passes une bonne journée!! micheline
EXQUIS
TRES BONNE RECETTE : un délice, ne pas se fier à la photo, le mélange courgettes et poireaux est exquis.
BRAVO
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